Hémérocalle citron

« Huang Hua Cai »

Largement répandue et cultivée en Chine où la consommation de fleurs dans la cuisine remonte à environ 2000 ans !

On consomme les boutons floraux ainsi que les jeunes feuilles riches en vitamines A et C, et aussi les pétales de fleurs dans les salades.

Séchés, les boutons servent à parfumer la farce des raviolis ou des rouleaux de printemps ou dans les plats de viande mijotée.